Warme koolrabisalade

koolrabi en quinoa

Sinds een aantal weken haal ik op woensdag een Proef vitatas bij Ekoplaza. In die tas zitten verschillende groenten en fruit. De producten zijn biologisch en van het seizoen en een tas kost €7,50 per keer. Ik wilde al langer mijn boodschappen voornamelijk in de biologische supermarkt doen, maar dat laat mijn portemonnee niet altijd toe. Met deze tas is het al iets makkelijker, omdat het volgens mij best betaalbaar is. Lees verder

Pastasalade met gebakken courgette

PicknickHier weer eens een lekker maaltje uit Plenty. Deze pastasalade heb ik gemaakt toen ik ging picknicken. Het was namelijk heel mooi weer en bij een vriendin konden we voor haar huis aan het water zitten. En pastasalades zijn ideaal in zo’n geval! Door de harde wind was het iets kouder dan gehoopt, maar de pasta smaakte er niet minder door.

Ik heb het recept een klein beetje aangepast wegens onbeschikbaarheid van een aantal producten. En het was heel erg lekker!

Ik serveerde er ciabatta met zelfgemaakte kruidenboter bij. Meng hiervoor wat verse kruiden (bijvoorbeeld basilicum, tijm en rozemarijn), geraspte citroenschil en zout en peper door een beetje roomboter. Zo simpel, zo lekker! Lees verder