Pastasalade met gebakken courgette

PicknickHier weer eens een lekker maaltje uit Plenty. Deze pastasalade heb ik gemaakt toen ik ging picknicken. Het was namelijk heel mooi weer en bij een vriendin konden we voor haar huis aan het water zitten. En pastasalades zijn ideaal in zo’n geval! Door de harde wind was het iets kouder dan gehoopt, maar de pasta smaakte er niet minder door.

Ik heb het recept een klein beetje aangepast wegens onbeschikbaarheid van een aantal producten. En het was heel erg lekker!

Ik serveerde er ciabatta met zelfgemaakte kruidenboter bij. Meng hiervoor wat verse kruiden (bijvoorbeeld basilicum, tijm en rozemarijn), geraspte citroenschil en zout en peper door een beetje roomboter. Zo simpel, zo lekker! Lees verder

Thaise rode curry

DSC06990

Ik wilde zelf rode currypasta maken. Maar dat bedacht ik wel pas toen ik in de winkel was. Dus kocht ik maar wat dingen waarvan ik dacht dat ze wel handig zouden zijn, en ging ik thuis op zoek naar recepten. Ik kwam veel tegen (waaronder veel recepten waarin ‘een potje rode currypasta’ gebruikt wordt, lekker makkelijk), maar niets wat precies overeenkwam met wat ik in huis had. Dus heb ik er zelf maar een mooie mix van gemaakt. Lees verder

Pizza Vermaat

Zaterdag heb ik, met wat hulp van mijn broertje, pizza gemaakt. De pizzabodem maakten we ook zelf, maar daar was ik niet heel tevreden over. Ik houd van die lekkere dunne, meebewegende pizzabodems. Deze bodem was best dun, maar ook hard. Volgende keer misschien toch gaan voor het recept waarbij je het deeg minimaal twee uur moet laten rijzen (ik was een beetje laat met alles bedenken, dus ik zocht net zo lang tot ik een recept vond waarbij het maar één uur hoefde).

DSC06966

Lees verder