Geroosterde regenboogworteltjes

regenboogwortels

Vorige week schreef ik al over het Bijna Waste Geweest Feest. Ik had zo veel groente, dat ik ook heel veel verschillende dingen kon maken. Waar ik súperenthousiast over ben (ik heb heel de avond nog lopen nagenieten) zijn de regenboogwortels. Ik heb ze geroosterd. Zó simpel maar ook zó lekker!

Nog even over die regenboogwortels: die zijn dus helemaal zo gek nog niet hè. Ooit hadden wortels verschillende kleurtjes. Maar op een gegeven moment zijn de wortels zo gekruist tot ze oranje waren, zoals we ze nu vooral kennen. Er gaan zelfs verhalen de ronde dat dit gedaan werd voor het Huis Oranje-Nassau, maar niet iedereen is daarvan overtuigd.

peen

 

(En wist je al dat er volgens Wikipedia ook een echte Flakkeese winterpeen is?)

Tegenwoordig kennen wij dus vooral de oranje wortel, maar ik kan je verzekeren dat die regenboogwortels ook niet mis zijn! Ze verschillen een beetje in smaak; sommige iets zoeter, andere iets meer grondsmaak. Maar samen zijn ze sowieso heerlijk. En prachtig om te zien natuurlijk.

Kijk wat mooi ze zijn!

Kijk hoe mooi ze zijn!

Hier dan het supersimpele maar oh zo mooie recept.

Geroosterde regenboogworteltjes

voor 4 personen als bijgerecht | bereidingstijd: 30 minuten 

Vanbinnen zijn ze nóg mooier!

Vanbinnen zijn ze nóg mooier!

  • 500 g regenboogpeen
  • 2 sjalotjes in ringetjes
  • olijfolie
  • citroensap
  • zout en peper
  • verse peterselie, fijngesneden

 

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.

2. Was (of schil) de regenboogwortels en snijd elke wortel in de lengte in vieren. Snijd de sjalotjes in ringetjes.

3. Leg de wortels met de sjalotjes in een ruime ovenschaal of braadslede. Besprenkel alles met olijfolie en rooster de wortels ca. 20 minuten in het midden van de oven totdat ze zacht zijn.

4. Haal de wortels uit de oven en besprenkel met citroensap. Breng verder op smaak met peper en zout en strooi als laatst de peterselie over het gerecht.

Van: Streekgroentenpakket

DSC07258

2 gedachtes over “Geroosterde regenboogworteltjes

Reageren? Dat mag.

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s