Roergebakken lamsoren met bosui en komkommer

Ik heb lamsoren gegeten.

‘Lekker vegetarisch, Roos!’

Wees niet bang, ik heb geen lammetjes doof gemaakt.

DSC06968

Het waren groene lamsoren. Lamsoor is een zeegroente die alleen in zout water kan groeien. En ze hebben de vorm van lamsoren, vandaar… Door het zoute water waarin ze groeien, smaken ze ziltig.

Lamsoren worden vaak bij visgerechten geserveerd, maar dat ging bij mij natuurlijk niet gebeuren. Ik heb het gegeten als een soort voorgerecht, omdat ik al honger had en mijn eten nog lang niet klaar zou zijn. En ik wist ook niet zo goed waar ik het bij moest eten.

Ik maakte:

Roergebakken lamsoren met bosui en komkommer

voor 2 personen | bereidingstijd: 10 minuten

  • 250 g jonge lamsoren
  • 2 bosuitjes (ik had trouwens geen bosui – daarvoor in de plaats gebruikte ik een half gewoon uitje en wat bieslook)
  • 1 kleine of 1/2 komkommer
  • 1 tl citroensap
  • 2 el olijfolie
  • peper

1. Verwijder de harde steeltjes van de lamsoren en was ze snel in een zeef onder koud stromend water. Wanneer de lamsoren in ruim water gewassen worden, dan gaat een deel van de typisch zilte smaak verloren. Laat ze heel goed uitlekken.

2.Maak de bosuitjes schoon en snij ze in diagonale stukjes van 3 cm.

3. Was de komkommer en halveer deze in de lengte. Halveer de komkommer overdwars en schep met een lepeltje de zaadjes en het vocht eruit. Schaaf de komkommer met een kaasschaaf in linten.

4. Verhit een wok of wijde braadpan en voeg de olijfolie toe. Roerbak de lamsoren met de bosui en komkommer 2 – 3 minuten. Breng op smaak met citroensap en peper.

Van: GroentenFruit Bureau

DSC06970 (Gewijzigd)

Reageren? Dat mag.

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s