Cannellinibonensalade

DSC06917

Altijd handig om wat blikjes in de kast te hebben staan. Gisteren had ik geen zin om boodschappen te doen, maar kon ik toch deze lekkere salade maken.

Cannellinibonensalade

voor 1 persoon | bereidingstijd: 5 minuten

  • 1 blikje cannellinibonen (zo’n heel klein blikje, weet je wel)
  • 1 kleine rode ui
  • een paar kerstomaatjes
  • een beetje feta
  • een paar basilicumblaadjes
  • balsamicoazijn
  • olijfolie
  • zout en peper

1. Snijd de rode ui in halve ringen. Snijd de kerstomaatjes in vieren. Doe de ui en tomaatjes in een kom.

2. Spoel de bonen af met water en voeg ze bij de ui en tomaatjes.

3. Giet er wat balsamicoazijn, olijfolie en zout en peper over. Scheur de basilicumblaadjes en voeg ze toe. Verbrokkel de feta boven de salade.

4. Roer alles door elkaar en eet smakelijk!

In plaats van basilicum kun je ook platte peterselie gebruiken. En in plaats van cannellinibonen kun je ook linzen gebruiken. Maar dan zul je het gerecht wel linzensalade moeten noemen.

Ik heb er roerei met tomaat bij gegeten, omdat ik meer honger had dan de hoeveelheid van deze salade. Nu bedenk ik me dat een gekookt eitje natuurlijk ook heel goed door de salade zou kunnen.

DSC06918

 

2 gedachtes over “Cannellinibonensalade

Reageren? Dat mag.

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s