Amandelmelk

DSC06805

In mijn eerste HelloFresh pakket kreeg ik een cadeautje: een pak amandelmelk van Alpro. Amandelmelk drinken alsof het melk is, bijvoorbeeld een beker bij de lunch, vond ik geen goed idee. Voornamelijk omdat dat helemaal niet lekker bleek te zijn. Daarom zocht ik naar andere mogelijkheden. Dit is wat ik er inmiddels mee gemaakt heb (en ja, ik heb het zelf ook nog eens gekocht, want dit lukt niet allemaal met één pak):

Pannenkoeken met amandelmelk

voor 6 á 7 pannenkoeken in een grote pan ( of 9 á 10 dikke pannenkoekjes in een kleine pan) | bereidingstijd: 20 minuten

DSC06723

  • 250 g zelfrijzend bakmeel
  • 500 ml amandelmelk
  • 1 ei
  • 1 snuf zout
  • margarine, olie of kokosvet om de pannenkoeken in te bakken

1. Doe het meel in de beslagkom en voeg er al roerend met een garde de amandelmelk aan toe. Klop alles goed door om de klontjes uit het beslag te krijgen.

2. Klop het ei door het beslag en voeg een snuf zout toe.

3. Bak de pannenkoeken in margarine, olie of vet naar keuze.

Ik heb ze gegeten met ahornsiroop. I ❤ ahornsiroop!

Van: Cookie Cottage

Smoothie

DSC06790

Verschillende smoothies. Bijvoorbeeld met:

  • bevroren banaan
  • rauwe cacao
  • amandelmelk

Of:

  • bevroren banaan
  • blauwe bessen
  • amandelmelk

Of:

  • bevroren banaan
  • rauwe cacao
  • blauwe bessen
  • amandelmelk

Of:

  • bevroren banaan
  • bevroren gemengde bosvruchten
  • havermout
  • lijnzaad
  • amandelmelk

Daarbij is het een kwestie van alles in de blender door elkaar mixen en dan lekker opdrinken!

Havermout

voor 1 persoon | bereidingstijd: 10 minuten

  • 50 g havervlokken
  • 250 ml amandelmelk

Toppings naar keuze, zoals:

  • rozijnen, abrikoosjes, gojibessen, cranberries
  • fruit
  • noten
  • kruidnootjes
  • stukjes pure chocolade
  • lijnzaad, chiazaad, sesamzaad
  • pindakaas, amandelboter of andere notenpasta’s

Iets om het zoet te maken, zoals:

  • kaneel
  • speculaaskruiden
  • (kokos)suiker
  • agavesiroop
  • ahornsiroop

DSC06807

1. Doe de melk en de havervlokken in een pannetje en breng het zachtjes aan de kook.

2. Blijf goed doorroeren, totdat je ziet dat het een pap wordt.

3. Let op: met amandelmelk is je havermout sneller klaar. Het duurt zo’n 4 minuten. Kies je voor een dunnere melk, zoals rijstmelk of havermelk? Dan duurt het wel wat langer (minuut of 7).

4. Voeg eventueel wat extra melk toe als je de pap te dik vindt worden.

5. Serveer de havermout met lekkere toppings en voeg als laatste een schepje notenpasta toe.

Van: De Groene Meisjes

Banaan-walnotenpancakes

voor 6 pannenkoekjes (voor ongeveer 2 personen) | bereidingstijd: 30 minuten

  • 1 el lijnzaad
  • 3 el warm water
  • 120 g volkorenmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 1/4 tl zout
  • 200 ml sojamelk (ik heb amandelmelk gebruikt)
  • 1 rijpe banaan
  • 25 g walnoten (ik heb hazelnoten gebruikt)
  • 2 el appelstroop
  • optioneel: olie om in te bakken

1. Meng het lijnzaad met warm water en zet apart.

2. Neem een maatbeker en meng het meel, bakpoeder, zout en de sojamelk. Prak de bananen fijn en voeg deze ook toe aan de maatbeker. Hak de walnoten fijn en voeg die samen met de appelstroop toe aan het beslag. Voeg ten slotte het lijnzaad-ei toen en meng door het beslag.

3. Zet een koekenpan op middelhoog vuur en verhit eventueel een beetje olie. Giet 1/6 van het beslag in de pan. Gooi de pannenkoek om als de bovenkant opgedroogd is. Herhaal voor het overige beslag.

Van: De vegarevolutie – Lisa Steltenpool

Reageren? Dat mag.

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s