Gemengde salade van bieten, walnoten en gorgonzola

Gisteravond mijn tweede maaltijd met de HelloFresh maaltijdbox gemaakt. Dit was de gemengde salade van bieten, walnoten en gorgonzola met ovenaardappelen. Ik ben niet echt een fan van gorgonzola, al vind ik het de laatste jaren al minder vies dan vroeger. Ik zou het zelf dan ook nooit gekocht hebben, maar nu wilde ik het natuurlijk wel uitproberen. En ik vond het erg lekker. Door deze salade dan. De combinatie met de zoete bietjes (of krootjes, zoals die dingen op Flakkee ook wel genoemd worden) en de walnoten was erg goed.

Mijn moeder was te gast en zij was ook erg tevreden over de maaltijd. En aardappeltjes uit de oven zijn ook altijd lekker! Het recept is ook weer te downloaden via de website van HelloFresh.

Gemengde salade van bieten, walnoten en gorgonzola met ovenaardappelen

voor 2 personen | bereidingstijd: 30 – 35 minuten

biets of love

biets of love

  • 400 g Nicola aardappelen
  • 250 g rode biet
  • 75 g gorgonzola
  • 2 basilicumblaadjes
  • 20 g walnoten
  • 65 g mesclun (sla)
  • 2 el olijfolie
  • 2 el extra vierge olijfolie
  • 4 tl zwarte balsamicoazijn
  • peper & zout naar smaak

 

 

1. Verwarm de oven voor op 220 graden. Maak de aardappelen schoon en snijd in dunne parten.

2. Zorg dat de aardappelen net onder water staan in een pan met deksel. Breng afgedekt aan de kook en kook 5 minuten. Giet daarna af en meng met de olijfolie, peper en zout in een ovenschaal met bakpapier. Bak de aardappelparten 20 – 25 minuten in de oven.

3. Giet het sap van de rode biet af en bewaar deze apart voor de dressing. Snijd de bieten in blokjes. Verkruimel de gorgonzola. Scheur de basilicumblaadjes klein. Hak de walnoten grof.

4. Maak een dressing van de extra vierge olijfolie, zwarte balsamicoazijn, 2 el bietensap, peper en zout.

5. Maak vlak voor de aardappelen gaar zijn de salade van mesclun, rode biet, gorgonzola, basilicum en dressing.

6. Verdeel de salade over de borden. Garneer met de walnoten en serveer met de ovenaardappelen.

Van: HelloFresh

het resultaat

het resultaat

3 gedachtes over “Gemengde salade van bieten, walnoten en gorgonzola

Reageren? Dat mag.

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s