Gebakken rijst met Chinese kool, ei en knapperige pinda’s

Vandaag kwam mijn eerste HelloFresh Box binnen. Dat is een doos met daarin alle ingrediënten voor een aantal maaltijden. De ingrediënten zijn afgemeten voor het aantal personen dat je opgegeven hebt. De recepten zitten er natuurlijk ook bij. Je kunt de vegetarische variant van deze doos nu met korting bestellen via Natuur & Milieu.

Dat heb ik gedaan en ik was erg blij toen hij eindelijk bezorgd werd. Hij zou namelijk om 19.00 komen, met de melding dat de bezorgtijd een afwijking van een uur kon hebben. Om 19.30 kwam hij dan en ik had inmiddels best wel trek.

Dus snel aan de slag. Ik koos het recept dat de minste tijd kostte. Het was een heerlijk maaltje. Hieronder het recept, dat ook op de website van HelloFresh te downloaden is.

Gebakken rijst met Chinese kool, ei en knapperige pinda’s

2 personen | bereidingstijd 20-25 minuten

het resultaat

  • 170 g basmatirijst
  • 2 knoflooktenen
  • 2,5 cm gember
  • een halve Chinese kool
  • 2 tomaten
  • 2 takjes bladpeterselie
  • 25 g pinda’s
  • 2 tl currykruiden
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 eieren
  • 350 ml groentebouillon
  • 2 el zonnebloemolie
  • peper

1. Bereid de groentebouillon en kook hierin de basmatirijst, afgedekt, op laag vuur in 10 – 12 minuten droog. Roer tussendoor een keer goed over de bodem.

2. Snijd of pers ondertussen de knoflook fijn. Schil de gember en snijd fijn. Snijd de Chinese kool en tomaat klein. Hak de bladpeterselie en pinda’s grof.

3. Verhit de zonnebloemolie in een wok of hapjespan en roerbak de knoflook, gember, Chinese kool en tomaat 3 minuten. Breng halverwege op smaak met de currykruiden, sojasaus en peper.

4. Voeg de basmatirijst, de helft van de bladpeterselie en de helft van de pinda’s bij de groenten en roerbak 4 minuten op hoog vuur. Bak in de laatste 2 minuten het ei al roerend mee, of tot het ei gestold is.

5. Verdeel de gebakken rijst over de borden en garneer met de achtergehouden bladpeterselie en pinda’s.

Van: HelloFresh

DSC06584

Een gedachte over “Gebakken rijst met Chinese kool, ei en knapperige pinda’s

Reageren? Dat mag.

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s